綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分鉴定与 不同发育期变化规律

刘世尧,冉慧,毛运芝,陈欣瑜

Identification of the Fruit Characteristic Organic Acids of Chaenomeles speciosa from Qijiang, Chongqing by GC-MS and Their Dynamic Change Researching During Its Fruit Developing Period

LIU ShiYao,RAN Hui,MAO YunZhi,CHEN XinYu

表1 重庆綦江皱皮木瓜发育期果实共有有机酸检出信息解析表

Table 1 MS analyzing result of organic acids methylized derivatives of 8 C. speciosa fruit samples from Qijiang, Chongqing

成分名称 Component name 分子式 Formula 分子量 Molecular weight 平均保留时间 Mean reservation time (min) 相对标准差RSD (%) 平均相对含量 Mean relative content (%) 相对标准差 RSD (%) 酸度系数 pKa1 一 总低碳羧酸 Short-chain carboxylic acid 33.125 6.55 1 草酸 Oxalic acid C2H2O4 90.04 2.906 0.07 0.723 0.25 1.23 2 丙二酸 Malonic acid C3H4O4 104.06 4.048 0.09 0.214 0.11 2.86 3 乙酰丙酸 4-oxo-pentanoic acid C5H8O3 106.12 4.920 0.12 6.558 5.55 4.05 4 富马酸 Fumaric acid C4H4O4 116.07 5.444 0.01 0.232 0.10 3.02 5 α-酮戊二酸 2-oxo-Pentanedioic acid C5H6O5 146.1 5.582 0.07 0.188 0.09 2.47 6 苹果酸 Malic acid C4H6O5 134.09 7.064 0.21 21.473 5.56 3.46 7 琥珀酸 Succinic acid C4H6O4 118.09 7.367 0.24 0.859 0.36 4.21 8 反式乌头酸 1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid C6H6O6 174.11 11.618 0.30 0.067 0.04 1.95 9 柠檬酸 Citric acid C6H8O7 192.12 12.050 0.04 2.776 0.78 3.13 10 异柠檬酸 1-hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic acid C6H8O7 192.14 12.614 0.08 0.036 0.02 3.13 二 总长链脂肪酸long-chain fatty acid 61.727 6.91 11 月桂酸 Dodecanoic acid（12C:0） C12H24O2 200.32 12.788 0.61 0.246 0.16 5.11 12 杜鹃花酸 Azelaic acid （9C:0） C9H16O4 188.22 13.089 0.82 0.153 0.06 5.07 成分名称 Component name 分子式 Formula 分子量 Molecular weight 平均保留时间 Mean reservation time (min) 相对标准差RSD (%) 平均相对含量 Mean relative content (%) 相对标准差 RSD (%) 酸度系数 pKa1 13 肉豆蔻酸 Tetradecanoic acid（14C:0） C14H28O2 228.83 15.267 0.30 0.215 0.09 5.14 14 十五烷酸 Pentadecanoic acid（15C:0） C15H30O2 242.4 16.416 0.65 0.105 0.06 5.15 15 棕榈油酸 9-Hexadecenoic acid（16C:1） C16H30O2 254.41 17.315 0.75 0.447 0.45 5.17 16 棕榈酸 Hexadecanoic acid（16C:0） C16H32O2 256.42 17.512 0.80 6.785 0.94 5.18 17 亚油酸 9,12-Octadecadienoic acid（18C:2） C18H32O2 280.45 19.287 0.55 12.079 1.98 5.20 18 油酸 9-Octadecenoic acid（18C:1） C18H34O2 282.46 19.334 0.32 25.136 7.60 5.16 19 硬脂酸 Stearic acid（18C:0） C18H36O2 284.48 19.553 0.81 0.042 0.05 5.17 20 山嵛酸 Docosanedioic acid（22C:0） C22H44O2 340.58 20.383 0.31 0.224 0.07 5.25 21 顺-11-二十碳烯酸 cis-11-Eicosenoic acid（20C:1） C20H30O2 302.45 21.219 0.24 0.532 0.24 5.21 22 花生酸 Eicosanoic acid（20C:0） C20H40O2 312.53 21.419 0.18 0.872 0.28 5.22 23 顺式-5,8,11-二十碳三烯酸（20C:3） cis-5,8,11-Eicosatrienoic acid C20H34O2 306.43 21.893 0.15 0.143 0.15 5.20 24 7,10,13-二十碳三烯酸（20C:3） 7,10,13-Eicosatrienoic acid C20H34O2 306.43 21.931 0.15 0.235 0.11 5.20 25 10,13-二十碳二烯酸（20C:2） 10,13-Eicosadienoic acid C20H36O2 308.43 22.016 0.23 1.269 0.53 5.21 26 羟基-十六烷酸（16C:0） 10-hydroxy-Hexadecanoic acid C16H32O3 262.42 22.235 0.18 5.420 2.76 5.17 27 7-羟基-十八烷酸（18C:0） 7-hydroxy-Octadecanoic acid C18H34O3 298.46 22.543 0.16 1.102 0.25 5.19 28 十九烷酸 Nonadecanoic acid（19C:0） C19H38O2 298.5 23.141 0.11 1.666 1.45 5.22 29 二十四烷酸 Tetracosanoic acid（24C:0） C24H48O2 368.64 24.998 0.20 2.411 1.02 5.27 30 9,10-二羟基-十八烷酸（18C:0） 9,10-dihydroxy-Octadecanoic acid C18H34O4 314.46 25.791 0.21 2.646 1.42 5.19 31 二十一烷酸 Heneicosanoic acid （21C:0） C21H42O2 326.56 26.110 0.30 1.663 0.41 5.23 三 芳香族有机酸Aromatic dicarboxylic acid 2.846 1.64 32 糠酸 2-Furancarboxylic acid C5H4O3 112.08 4.789 0.27 0.127 0.04 3.16 33 苯甲酸/安息香酸 Benzoic acid C7H6O2 122.12 6.656 0.12 2.079 1.31 4.21 34 DL-扁桃酸 alpha.-hydroxy-benzeneacetic acid C8H8O3 152.15 9.645 0.32 0.122 0.03 3.37 35 肉桂酸 Cinnamic acid C9H8O2 148.16 11.011 0.12 0.478 0.41 4.44 36 香草酸 vanillic acid C8H8O4 168.15 12.827 0.27 0.040 0.01 4.45 四 总一元酚酸Monobasic phenol acid 0.639 0.24 37 水杨酸 p-Hydroxybenzoic acid C7H6O3 138.12 11.874 0.32 0.228 0.17 2.98 38 奎尼酸 Quinic acid C7H12O6 192.17 14.010 0.68 0.333 0.17 3.70 39 莽草酸 Shikimic acid C7H10O5 174.15 14.808 0.79 0.079 0.05 3.87 五 总氨基酸Amino acid 0.153 0.06 40 L-天冬氨酸 L-Aspartic acid C4H7NO4 133.1 7.628 0.96 0.118 0.06 2.77 41 L-苯丙氨酸 L-Phenylalanine C10H13NO2 179.22 11.504 0.71 0.036 0.03 5.48 六 总有机酸Total organic acid 100.000