胶红酵母产类胡萝卜素固态发酵工艺

孙佳静, 李貌, 孙志洪, 唐志如, 张相鑫, 陈进超

The Solid-State Fermentation Process of Rhodotorula Mucilaginosa for Producing Carotenoids

JiaJing SUN, Mao LI, ZhiHong SUN, ZhiRu TANG, XiangXin ZHANG, JinChao CHEN

表15 胶红酵母发酵底物氨基酸含量在发酵前后的变化

Table 15 The changes of amino acid content in substrate in substrate for Rhodotorula mucilaginosa after fermentation (g /100 g)

项目 Items 发酵前 Before fermentation 发酵后 After fermentation SEM P 值 P-value 天门冬氨酸 Aspartic acid 1.65 1.70 0.03 0.29 苏氨酸 Threonine 0.72b 0.86a 0.02 <0.05 丝氨酸 Serine 0.90 0.92 0.01 0.40 谷氨酸Glutamate 3.47b 3.80a 0.04 <0.05 甘氨酸 Glycine 0.99 0.99 0.01 0.99 丙氨酸 Alanine 1.16 1.20 0.01 0.65 半胱氨酸 Cysteine 0.24 0.20 0.09 0.23 缬氨酸 Valine 0.94 0.98 0.04 0.56 蛋氨酸 Methionine 0.19 0.20 0.01 0.10 异亮氨酸 Isoleucine 0.76 0.82 0.05 0.12 亮氨酸 Leucine 1.52 1.60 0.06 0.38 酪氨酸 Tyrosine 0.43 0.50 0.04 0.21 苯丙氨酸 Phenylalanine 0.94 1.08 0.04 0.07 赖氨酸 Lysine 1.03 1.11 0.05 0.29 组氨酸 Histidine 0.60a 0.24b 0.06 <0.05 精氨酸 Arginine 1.30 1.21 0.06 0.33 脯氨酸 Proline 2.22b 2.98a 0.04 <0.05 总量 Total 19.5 20.9 0.51 0.16