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Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins and Visual Color of Blood Orange Juice
CAO Shao-qian, LIU Liang , PAN Si-yi
Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins and Visual Color of Blood Orange Juice
CAO Shao-qian, LIU Liang , PAN Si-yi
Journal of Integrative Agriculture . 2011, (
12
): 1992 -1997 . DOI: 10.1016/S1671-2927(11)60201-0