%A 高瑀珑,江汉湖,王允祥 %T 超高压杀菌条件的响应曲面法优化研究 %0 Journal Article %D 2004 %J 中国农业科学 %R 10.3864/j.issn.0578-1752.041024 %P 1544-1549 %V 37 %N 10 %U {https://www.chinaagrisci.com/CN/abstract/article_12980.shtml} %8 2004-10-20 %X 采用响应曲面法(response surface methodology,RSM)建立了超高压杀灭大肠杆菌的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察温度、压力和保压时间对超高压杀灭大肠杆菌的影响,优化出杀灭6个数量级大肠杆菌ATCC8739的工艺参数温度为32.2℃,压力346.4 MPa,保压时间12.6 min。