中国农业科学
 
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中国农业科学  2017, Vol. 50 Issue (17): 3413-3421    DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.17.015
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不同苦瓜品种皂苷含量组成及其抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶的抑制活性
刘慧娟1,2,张名位2,张瑞芬2,张雁2,魏振承2,马永轩2,刘磊2,邓媛元2
 
1长江大学生命科学学院,湖北荆州 434020;2广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州 510610
Saponion Profiles and Antioxidant Activity, α-Glucosidase Inhibitory Activity of Momordica charantia of Different Varieties
LIU HuiJuan1,2, ZHANG MingWei2, ZHANG RuiFen2, ZHANG Yan2, WEI ZhenCheng2, MA YongXuan2, LIU Lei2, DENG YuanYuan2
1College of Life Science, Yangtze University, Jingzhou 434020, Hubei; 2Sericultura & Agri-Food Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou 510610
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